5月12-18日是2024年全民营养周，主题为“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁大众多吃奶类和大豆，并避免过多摄入烹调油，一起践行“健康中国 营养先行”的理念。5月17日上午，我院公共卫生科联合门诊部和临床营养科在门诊大厅，开展全民营养周及防治碘缺乏病日义诊宣传活动。

活动中，医务人员为前来咨询的群众进行营养相关疾病的评估和宣教，同时发放疾病膳食指南、碘缺乏病及高血压防治宣传资料百余份，有效地指导公众及慢性代谢性疾病患者平衡膳食，营养健康。

如何健康添奶？

牛奶中富含钙，是膳食中最容易被吸收的钙来源。我国居民膳食钙摄入量一直处于较低水平，为了改善我国居民钙营养状况，尤其是儿童及绝经期妇女，《中国居民膳食指南（2022）》中建议奶类摄入量每天不少于300ml。不论任何年龄人群，都应该坚持每天食用奶及奶制品。对牛奶蛋白过敏的人，应避免食用奶制品。

1、奶类及其制品的营养价值

奶类是一种营养成分丰富且组成比例适宜、易消化吸收的高营养价值食品，市场上常见的奶类及其制品主要有液态奶、酸奶、奶酪及奶粉等。奶类是优质蛋白质、维生素B2和钙的良好来源。牛奶中蛋白质含量平均为3%，其必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质。脂肪含量为3%~4%。奶中乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质吸收。经过发酵的酸奶含有丰富的益生菌，其中乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，更容易被人体吸收，是膳食中钙和蛋白质的良好来源，对人体健康益处良多。

2、如何做到每天300ml奶？

每天一杯奶，或相当于300ml液态奶的奶制品（以钙含量为基准）。在家吃饭,早餐饮用一杯牛奶(200-250ml),午餐加一杯酸奶(100-125ml)，对儿童来说，早餐可以吃奶酪2-3片,课间休息时喝一瓶牛奶或酸奶。

3、如何选择合适的牛奶？

牛奶大致可以分为两类——纯牛奶和调制奶，它们最大的区别在于原料上，纯牛奶的原料有且只有一种，那就是——生牛乳，而调制奶除了生牛乳外，还加入了其他食品原料，比如水、白砂糖、浓缩果汁等。我国的食品安全标准对纯牛奶中蛋白质和脂肪的含量要求都要高于调制奶。

鲜牛奶和常温奶选哪一种？

鲜牛奶和常温奶都是只由生牛乳制作而来的，都是纯牛奶。两种牛奶主要在杀菌方式、贮存条件、保质期以及口味上有一定差别，但在营养价值上差别不大。

超重或肥胖者应选择饮用脱脂奶或低脂奶；对于乳糖不耐受的人来说，可以选择不含乳糖的舒化奶或者少糖酸奶；乳饮料不是奶制品，购买时应仔细阅读食品标签。

（公共卫生科 营养科）